捣拿糕
2021-10-26
捣拿糕制作过程的展演形式较好，游客可参与，体验感强，原材料土豆需精选，山西本土特色的小吃和制作工艺
相传宋代岢岚县大修边墙，抵御北方的胡服骑射，工程浩大，时间长了粮食供给不足，经常以蒸土豆充饥，有一次一个民工因老吃土豆很不满，把蒸熟的土豆扔在盆里使劲捣的和泥一样，发泄怨恨。但不吃就饿的没劲干活，于是只好把捣烂的土豆再吃了。没想到捣烂的土豆泥很劲道，就和粘糕一样，爽口滑腻，沾上调料就更好吃了。从此人们就把土豆的这种做法叫捣拿糕，渐渐形成了具有地方特色的美食。
产品制作流程：
1、将土豆削皮洗净后放入蒸笼内蒸制
2、将煮熟的土豆从蒸笼取出放入石碾挤压
3、将土豆泥加入酱料即可食用
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捣拿糕
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