在太原城南古太原县一带，家家户户都有过节喝全羊牺汤的习俗，夏天人的身体胃寒阴虚，湿气重，天热人们总喜欢吃凉的，冰冻的，实际上导致了胃寒病情的加重。晋源先辈很早发现这一点，到夏天特别是伏天了，常喝“牺汤，可以帮助人的身体预防中暑、止腹泻，补肾阳，排湿气，还可以养颜，是最好的膳食调理法，而且讲究的就是喝全羊“牺汤”。

      喝“牺汤”成为晋源和小店的一道舌尖上地方名吃，不论婚丧嫁娶还是老人祝寿，孩子过满，不管你是谈生意还是赶会唱戏，到晋源一定让你喝全羊“牺汤”。过去过重要的节日，各村各户，亲戚朋友邻居之间，都要凑份子买一两只羊熬全羊牺汤。家家户户男女老少都是喝的热火朝天不亦乐乎，故而成为当地的一大非遗文化美食，也是当地《一大怪》伏天喝牺汤。据称，喝牺汤的习俗，周代时便已出现。但无实据，不可全信。然而，自明洪武四年太原县城建成以后，境内年年都举行盛大的抬神龙祭祀活动，并都是以羊作为牺牲品，却是事实。