纸皮包子出锅后的纸皮包子精致可口，晶莹剔透，皮像纸一样，皮薄馅多，还有大块的脆皮，馅料相对健康，不咸不油，外皮口感筋道，内里满满的馅料。

纸皮包子的由来，是一段与清朝乾隆皇帝不得不说的传奇故事……

史料记载，清乾隆年间，宫内盛行吃包子。一次御宴中，小宫女错把皇上爱吃的韭菜包子端到修行礼佛的皇太后面前，吃了韭菜的皇太后勃然大怒，认为此乃对佛祖之大不敬。这还了得，乾隆爷尴尬，小宫女亦被逐出宫门。

郁闷的乾隆爷传来营缮司郎中高御厨，命他三十天内做出凭肉眼就能识别出馅料的包子。

高御厨接到任务后寝食难安，天子金口玉言，一不小心就是掉脑袋的事呀！在久思无解之后，他告假回家，希望能从邹平厨艺面食名家那获得破解之法。

苍天不负有心人，高御厨最终发现，使用当地的细毛山药独特粘性汁液和面，可以擀制出薄如蝉翼、筋道耐拉的面皮，透过面皮隐约可见其中的馅料——白的豆腐、绿的韭菜、红的萝卜、黑的木耳、黄的鸡蛋……美味真是一览无遗。

乾隆爷食后龙心大悦，亲赐御名为“纸皮包子”，并把那一年的“千叟宴”交由高御厨主持操办，点名必须有“纸皮包子”。由此，“纸皮包子”口口相传、名满天下。