传统手工粉皮是传统制作工艺、展演形式为明档，游客能看到制作流程、装修风格古朴、产品特色为铜锅制作、口味爽滑。

手工粉皮是山西临县地区流传300多年的传统名吃，选用优质红薯经多种工艺加工而成。它薄如蝉翼晶莹剔透，口感爽滑，可沸煮可凉拌可红可素可成片食可成丝拌料，可中餐可西式，一张张粉皮，竟然穿越春夏秋冬，于家常便饭和宴席佳肴中，刺激着我们日渐麻木的味蕾，调剂着我们平淡的日子。

小店本着"百年小吃·健康绿色·传统创新"的宗旨，将粉皮传统工艺磨浆制粉，加工旋制竹帘晾晒，完全保留传承，结合现代食客的饮食喜好，配以辣椒油，芥末黄瓜等各种配料，研发出深受食客喜欢的"活捉粉皮"后期加以晾晒烘干包装通过各种渠道发往各个地方，让更多的人们都可以尝到山西正宗的粉皮传统的粉皮。