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太原晋源区
原料准备:鱿鱼、辣椒、孜然
产品制作流程
1、将鱿鱼分割成长3~5厘米、宽1.5cm左右、厚0.8cm左右的长方形小条
2、用铁签将腌制好的鱿鱼块穿成串,要求穿成的串大小均匀一致,穿鱿鱼块时铁签应从鱿鱼块的中间纵向穿入,穿鱿鱼须时铁签应纵向
3、铁板置于火炉上烧热,用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油,将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味
4、将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制,在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小,并不断地刷油