石头饼
2021-10-26
香酥可口，低油低盐，比较健康，展演效果好，可预制。
石头饼是山西的一种别具风味的特色小吃。清香、酥脆、养胃，小孩、老人、坐月子的妇女都特别喜欢吃！ 很多外地人吃一次就爱上了！
其方法是将石块烧热，谷物直接放在石上而制熟。这主要是利用石块传热慢，散热也慢，布热比较均匀的特点，以达到控制火候的目的。这种方法一直为后人所沿用，唐朝时有“石鏊饼”之制，明清谓之“天然饼”。而这种古老的烹调法，仍在山西广泛流行。
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