太原古県城-日本版

晋源は肉を蒸した

2020-12-04

晋源の蒸し肉の独特な点は醤油とニンニクを添加しないで、上の豚の三枚肉を焼いてスライスして更に2時間近くの蒸し制を経た後で、肉質は脂身があって飽きることがなく、入り口は鮮やかで、晋源地方の特色があり、晋源地区の宴会でよく見られる本場の料理である。