太原古県城-日本版

肉を焼いて浣腸する

2020-12-04

西に逃げる途中、西太後は道端で浣腸を売る行商に出くわし、庶民が大喜びすると、官人たちも腹を肥えようとしたと伝えられている。「官」の品「嘗」は「浣腸」と名づけられた。多くの地方に見られる浣腸は涼食を主とし、一方、肉を焼いて炒めた浣腸は晋源地方の独特な制法である。紅白の肉をスライスし、浣腸と一緒に炒めて、肉の味は浣腸の中に浸して、鍋にニンニク酢を入れて、更に地元の風味があります。